{"id":42,"date":"2020-02-12T12:05:29","date_gmt":"2020-02-12T11:05:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elsbeerreich.at\/WP\/?page_id=42"},"modified":"2023-05-07T10:18:27","modified_gmt":"2023-05-07T08:18:27","slug":"unsere-region","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.elsbeerreich.at\/WP\/unsere-region\/","title":{"rendered":"Unsere Region – Das Elsbeerreich"},"content":{"rendered":"\n

Im \u00f6stlichen Mostviertel, an der Grenze zum Wienerwald, gedeihen Elsbeeren besonders gut. Die Wildfr\u00fcchte wachsen hier auf gro\u00dfen markanten B\u00e4umen, die mitten auf sonnigen Wiesen stehen. K\u00f6stlichkeiten von und mit Elsbeeren gibt es vielerorts zu verkosten. Durch das Elsbeerreich, das 23 Gemeinden umfasst und rund 800 km\u00b2 gro\u00df ist,  f\u00fchren Wander- und Radwege.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Michelbach, St\u00f6ssing, Brand-Laaben, Kasten, Pyhra, Rohrbach, St. Veit an der G\u00f6lsen, Hainfeld, Ramsau, Kaumberg, Altenmarkt, Furth, Wei\u00dfenbach, Klausen-Leopoldsdorf, Eichgraben, Maria Anzbach, Allengbach, Neustift-Innermanzing, Asperhofen, Neulengbach, Kirchstetten, B\u00f6heimkirchen, Wilhelmsburg<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Wo das Mostviertel in den Wienerwald \u00fcbergeht, liegt die Region Elsbeere Wienerwald. Auf hohenB\u00e4umen, die frei in den Wiesen stehen und oft \u00fcber hundert Jahre alt werden, wachsen die Elsbeeren \u2013 r\u00f6tlich-braune Fr\u00fcchte mit Marzipanaroma.<\/p>\n\n\n\n

Elsbeeren werden hier von Hand und mit Hilfe von sehr langen Leitern gepfl\u00fcckt, eine aufw\u00e4ndige und nicht ungef\u00e4hrliche Erntearbeit. Der Elsbeerbrand geh\u00f6rt deshalb zu den kostbarsten und exklusivsten Destillaten. Die Fr\u00fcchte werden au\u00dferdem zu Lik\u00f6ren, Marmeladen und anderen Spezialit\u00e4ten verarbeitet. Die Elsbeere wurde als \u00d6sterreichs erstes Slow Food Presidio Produkt klassifiziert.<\/p>\n\n\n\n

Der Elsbeerbaum<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Die Sonne liebenden Elsbeerb\u00e4ume wachsen hier freistehend auf Wiesen und fallen durch ihre H\u00f6he und die m\u00e4chtige Krone auf. Bis zu 20 Meter hoch und bis zu 300 Jahre alt kann ein Elsbeerbaum werden. Fr\u00fcchte tr\u00e4gt der imposante Baum erst nach etwa 15 Jahren. <\/p>\n\n\n\n

Das Holz ist von bester Qualit\u00e4t und daher besonders wertvoll. Wegen seiner samtigen Oberfl\u00e4che nennt man es auch \u201eSeidenholz\u201c. Verwendet wird es im M\u00f6belbau, f\u00fcr Jausenbrettchen und f\u00fcr Instrumente wie Fl\u00f6ten und Pfeifen. <\/p>\n\n\n\n

2011 ist der Elsbeerbaum in Deutschland der \u201eBaum des Jahres\u201c. 2012 wird er in \u00d6sterreich diesen Titel tragen.<\/p>\n<\/div>

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Die Elsbeere<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Die Elsbeere \u2013 auch als Adlitzbeere, Arlsbeere, Arisbeere oder Elzbeere bekannt \u2013 ist reich an Ballast- und Gerbstoffen und Pektin. Sie wirkt adstingierend (zusammenziehend) und sind erst in der Vollreife frisch verzehrbar. Die Fr\u00fcchte haben einen unverwechselbaren Geschmack, der an eine Mischung von Dattel und Hagebutte erinnert. Das Mundgef\u00fchl ist sandig-mehlig, der Geschmack aber angenehm s\u00e4uerlich-s\u00fc\u00df. Mit zunehmender Reife entfaltet die Frucht ein mandel-marzipan\u00e4hnliches Aroma. <\/p>\n\n\n\n

Die Fr\u00fcchte reifen auf Dolden zu l\u00e4nglich, etwa 8 bis 15 mm gro\u00dfen Beeren heran. Die anfangs harten r\u00f6tlich-gelben Fr\u00fcchte werden bei Vollreife braun mit hellen Punkten<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Im Mittelalter wurden die Elsbeeren sogar auf M\u00e4rkten angeboten. Sie dienten den Kindern als Speise und dem Vieh als Futter. Im getrockneten Zustand wurden Elsbeeren ihrer hohen Gerbstoff- und Pektingehalte wegen als Volksheilmittel verwendet gegen Verdauungsst\u00f6rungen.<\/p>\n\n\n\n

Elsbeeren fallen einem nicht in die H\u00e4nde \u2013 sie lassen sich abholen. An die bis zu 15 m hohen B\u00e4ume werden Leitern gelehnt, im Boden verankert und an den \u00c4sten befestigt. Dann werden Stufe f\u00fcr Stufe die Trugdolden mit den Elsbeeren abgebrochen. Solange, bis die Baumkrone erreicht ist und man mit einem herrlichen Blick ins Elsbeerreich<\/em> belohnt wird. Nach einer Woche der Nachreife in einem k\u00fchlen Raum werden die Beeren von den St\u00e4ngeln gedreht und handverlesen zur weiteren Verarbeitung vorbereitet. Und dabei wird fest genascht, denn Elsbeeren schmecken am besten erntefrisch!<\/p>\n\n\n\n

Da es sich bei der Elsbeere um ein Wildobst handelt, werden die B\u00e4ume unterschiedlich reif, sodass die Elsbeerernte von Ende September an rund einen Monat dauert. Eine Eigenschaft der Elsbeere ist auch, dass eine ertragreiche Ernte nur alle drei bis vier Jahre zu erwarten ist.<\/p>\n\n\n\n

Kaiserliche Wildfrucht & Sch\u00f6nstes Holz der Welt<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Maria Theresia hinterlie\u00df der kleinen Region am \u00dcbergang vom Mostviertel zum Wienerwald ein wundervolles Erbe. Mehrere hundert m\u00e4chtige Elsbeerb\u00e4ume aus alter Zeit schm\u00fccken die Streuobstwiesen im Mai mit einem wei\u00dfen Bl\u00fctenmeer und im Oktober mit pr\u00e4chtiger Herbstf\u00e4rbung. Und schenken uns hoch gesch\u00e4tzte Fr\u00fcchte \u2013  Elsbeeren. Aus ihnen gewinnt man einerseits den unter Schnapskennern hei\u00df begehrten und teuersten Edelbrand \u00d6sterreichs, andererseits lassen sich die kleinen brauen Fr\u00fcchte wunderbar verarbeiten und verleihen pikanten und s\u00fc\u00dfen Speisen einen regionaltypischen Touch.<\/p>\n<\/div>

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Elsbeeren gibt es verarbeitet als Marmelade, als Fruchtbeigabe zu M\u00fcsli, Topfencreme, Chutney, Pesto, Senf, Tee, eingelegte Fr\u00fcchte, Schokolade, Pralinen, Torten oder als Wildbeere zu Fleisch- und Fischgerichten. Neben der bekannten Elsbeertorte gipfelt der Elsbeergenuss im handgefertigten Elsbeer-W\u00fcrfel.<\/p>\n\n\n\n

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Das Holz der Elsbeere ist sehr ma\u00dfhaltig, stark beanspruchbar und besitzt eine sehr feine, seidenartige Oberfl\u00e4che. Da es au\u00dferdem eine sehr sch\u00f6ne und dichte Maserung aufweist, wurde es bei der Weltausstellung in Paris im Jahr 1900 zum sch\u00f6nsten Holz der Welt gek\u00fcrt.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Das Haus der Elsbeere<\/em><\/strong>wurde im Mai 2019 er\u00f6ffnet. Hier ist traditionelles und neues Wissen rund um die Elsbeere zusammengefasst erlebbar. Es pr\u00e4sentieren Mitglieder des Vereins \u201eElsbeerreich\u201c ihre vielf\u00e4ltigen Produkte, von Elsbeertee bis zum Elsbeerleiberl, vom Steigutbecher mit Elsbeerasche bis zum Kinderbuch. Nirgendwo sonst gibt es eine so gro\u00dfe Auswahl an Elsbeerbr\u00e4nden. Dar\u00fcber hinaus gibt es Elsbeerm\u00f6bel (Tische, Sessel, B\u00e4nke, Regale, \u2026) zu bestaunen, es kann die ganze Fachliteratur rund um die Elsbeere nachgeschlagen werden. Neben Fotos und Filmausschnitten liegt eine gro\u00dfe Auswahl an Presseartikel zum Nachlesen auf. Und alles Wissen bekommen Sie aus erster Hand, \u2013 direkt von den Produzenten, pr\u00e4sentiert.<\/p>\n\n\n\n

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Elsbeerexkursionen im \u201eHaus der Elsbeere\u201c beinhalten Informationen zu den Elsbeerb\u00e4umen (Habitus, Blatt, Alter, Rinde, Knospen, Neupflanzung, etc.). Auf Wunsch l\u00e4sst sich auch das Feeling, auf einer Leiter mitten im Baum zu stehen, erleben. Weiters erf\u00e4hrt man \u00fcber die Verarbeitungsm\u00f6glichkeiten der Frucht, inkl. der Besichtigung der Schnapsbrennerei und schlie\u00dflich lernt man die Frucht in verarbeiteter Form im Rahmen einer Verkostung kennen.<\/p>\n<\/div>

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In mehreren Gemeinden der Region wurden Elsbeer-Wandwege <\/strong>angelegt. Durch Hinweistafeln erf\u00e4hrt man Wissenwertes zu Baum, Frucht und Elsbeerprodukten. Hervorgehoben soll der Michelbacher Elsbeerweg werden, ein Rundwanderweg der nicht nur an m\u00e4chtigen Elsbeerb\u00e4umen vorbeif\u00fchrt sondern auch die M\u00f6glichkeit zum Einkaufen (Haus der Elsbeere), zum Essen (Schutzhaus Hegerberg), zur Andacht (Refugium Hotel Kloster Hochstra\u00df) und zum Genie\u00dfen der sanften H\u00fcgellandschaft der Voralpen bietet. <\/p>\n\n\n\n

Die Elsbeere ist die Namenspatin der Leader-Region Elsbeere-Wienerwald<\/a> und weist damit dem ber\u00fchmten Erholungsgebiet der Millionenstadt den Weg ins Mostviertel.<\/p>\n\n\n\n

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Im \u00f6stlichen Mostviertel, an der Grenze zum Wienerwald, gedeihen Elsbeeren besonders gut. Die Wildfr\u00fcchte wachsen hier auf gro\u00dfen markanten B\u00e4umen, die mitten auf sonnigen Wiesen stehen. K\u00f6stlichkeiten von und mit Elsbeeren gibt es vielerorts zu verkosten. Durch das Elsbeerreich, das 23 Gemeinden umfasst und rund 800 km\u00b2 gro\u00df ist,  f\u00fchren Wander- und Radwege. Michelbach, St\u00f6ssing, … <\/p>\n

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